ネパールで和食

ネパールで和食 · 2021/12/31
ネパールの公暦ビクラム暦では今日は9/16。 年末感ゼロですが、紅白を見ながら(時差の関係で16:15〜始まった)無理やり大晦日気分を味わっています。 カトマンズで手に入るローカル食材だけで作るお節も、8割方完成。 鏡餅が頭でっかちなのと、伊達巻がこげちゃったのはご愛嬌。 あとはお煮しめとお雑煮の準備して、年越しそばを食べるだけ。

ネパールで和食 · 2021/12/27
カトマンズ市内、レア食材を扱う小さな商店で時々見かける乾燥湯葉。 いつもあるものではないので、入荷しているときは即買い。 味噌汁の具にしたり、今の時期お鍋に入れたり、手軽に使え重宝している食材のひとつ。 中国の腐竹と呼ばれるものだと思います。