ネパールの食

ネパールの食 · 2022/01/02
統一規格なんてないネパールの自由な野菜たち。 年末見かけた美脚大根。 こういうの見かけるとついつい買っちゃう。 カトマンズの八百屋に並ぶ楽しい規格外野菜シリーズ、リンク先もどうぞ。 https://twitter.com/i/events/992433657867657216

ネパールの食 · 2021/12/28
エビを求め、カトマンズ市内魚屋が多く並ぶ地域へ。 普段はスーパーの冷凍エビを買うけれど、年末になると魚市場っぽいところに繰り出したくなります。

ネパールの食 · 2021/12/26
カトマンズで話題のニジマスのたたき。 遅ればせながら私もついにいただきました。 日本人の方が養殖管理されていて寄生虫の心配も少ないそう。 生魚久しぶりすぎて幸せ。 まだの方はぜひ!

ネパールの食 · 2021/12/25
毎年ネパールでも作るお節。 コロナ前まで年末はトイレに行く時間もないほど忙しく、仕事帰りに慌ただしく食材調達→大晦日の夜遅くまで準備していたけれど、去年今年と時間もでき余裕をもって準備できる幸せ。

ネパールの食 · 2021/12/23
カトマンズ旧市街アサンヘ早朝からお出かけ。 よく行くミタイ屋の揚げたてグヮラマリ(一口塩ドーナツ)が美味しそうで2〜3つまむつもりで寄ると「朝は糖分摂らないと!」と、できたてセルロティに蜜じゅわジェリ、チヤまで出してくれありがたや。

ネパールの食 · 2021/12/19
満月の今日。 カトマンズに多く住むネワール族はヨマリという和菓子に似たお菓子を食べる慣習があり、青空販売しているアサンチョークの特設会場は大にぎわい! ネワール族のお母さん方がせっせと手作りしていて、蒸したてホカホカをいただけます。

ネパールの食 · 2021/12/17
ネパール国内幹線道路沿いにある、据付けかまどのある茶屋。

ネパールの食 · 2021/12/16
見よ、できたてホカホカのビリヤニ! 冬になると出てくるビリヤニ食べたい熱。 カトマンズ市内、出先がインド人ムスリムの人たちが多く集まるエリアの時は「ビリヤニあります」の貼り紙がある食堂を探します。他にもあるメニューの中で、やっぱりビリヤニは目玉なんですね。...

ネパールの食 · 2021/12/14
カトマンズのネパール人の間で有名なYangtaruの豚セクワ。 注文は皿単位ではなく500g単位で。 「やん太郎」と聞こえるので私はそう呼んでいるが、本来Yangtaruとは、「ラクシュミ」的な意味を持つリンブー語で、女性名としても使われるそう。 セクワと言えば、今やネパール国内のみならず外国にも支店を持ち、外国人旅行者にも知られるBaje Ko...

ネパールの食 · 2021/12/12
いただきもののネパールの乾燥保存チーズ・チュルピ。 角ばっているのはローマンタン産カチコチのもの、丸みがあるのはムデ産やや柔らかいもの。 台所に吊るして保存しています。

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