カトマンズで入手、乾燥湯葉

カトマンズ市内、レア食材を扱う小さな商店で時々見かける乾燥湯葉。

いつもあるものではないので、入荷しているときは即買い。

味噌汁の具にしたり、今の時期お鍋に入れたり、手軽に使え重宝している食材のひとつ。

中国の腐竹と呼ばれるものだと思います。