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ネパールの乾燥保存チーズ・チュルピ

ネパールの乾燥保存チーズ・チュルピ
ネパールの乾燥保存チーズ・チュルピ

いただきもののネパールの乾燥保存チーズ・チュルピ。

 

角ばっているのはローマンタン産カチコチのもの、丸みがあるのはムデ産やや柔らかいもの。

 

台所に吊るして保存しています。

 

 

ネパールの乾燥保存チーズ・チュルピ
ネパールの乾燥保存チーズ・チュルピ

かち割るか熱を加えるかして一口サイズにし、口寂しいとき放り込むと、何時間でも楽しめます。とにかく固いので、口に中に入れっぱなしにし、無意識のうちに長時間かけてふやかしていく感じ。

 

チーズと違って塩分少なめなので(入っていない?)、動物にも適しており、近年日本や海外では、犬のおやつとして輸入されています。

 

 

カトマンズだとたいていキャラメルサイズにカットされたものが売られますが、村では軒下に吊るされ売られることが多いです。一見民芸品っぽく、木製の靴べらやしゃもじみたい!楽しくて、大好きな光景。

 

 

ムデ(標高2550m)で見かけたチュルピ
ムデ(標高2550m)で見かけたチュルピ
ベデタール(1420m)で見かけたチュルピ
ベデタール(1420m)で見かけたチュルピ

旧・日々のネパール情報でも何度となく触れてきたチュルピ。

 

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