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ネパールの発酵アチャール

カトマンズ近郊、出先で立ち寄ったダルバート屋の入り口。

 

太陽の下仕込まれていたスパイス&油漬けアチャール。

 

中身は大根・唐辛子・マンゴー・レモン、種類いろいろ。程よく発酵が進んだ頃が食べ頃。

 

見ているだけで酸味と辛味が想像でき食欲そそられます。

ごちそうさま!