ネパールの食 · 2022/03/25

八百屋に並ぶ野菜に季節の移り変わりを実感するカトマンズ生活。

ネパールの食 · 2022/03/20

最近立ち寄る機会の多いカトマンズ市内の某ローカル食堂。 大きな病院近くにあるため、見舞客や付き添い客の利用が多い様子。メニュー豊富でどれもお値段安め、客の回転も速く、この近所に出かけていて昼時になったら迷わず立ち寄ってしまいます。

ネパールの食 · 2021/11/19

ここ一週間ほどの外出先で食べたダルバートいろいろ。 食堂あり民家あり、カトマンズありネパール地方の村あり。 つくり手によって違うスパイス使い。調理方法もガスor薪さまざま。 どれも美味しくて、どんどんつぎ足してもらうから、写真の２倍量はお腹に入っています。 ちなみに一枚目はスンダラのローカル食堂。楕円の皿に入っているのは魚のカレー。...

ネパールの食 · 2021/11/10

カトマンズ近郊、出先で立ち寄ったダルバート屋の入り口。 太陽の下仕込まれていたスパイス＆油漬けアチャール。 中身は大根・唐辛子・マンゴー・レモン、種類いろいろ。程よく発酵が進んだ頃が食べ頃。 見ているだけで酸味と辛味が想像でき食欲そそられます。